泡菜坛以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，直接影响泡菜的质量。四川泡菜又叫泡酸菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。它的历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃。并且营养价值也挺高的，可刺激消化腺分泌消化液，