选用避光的土陶的泡菜坛子为好.挑选时,要注意检验它的封闭性能.不豁气的坛子才泡得出来好菜.怎样检验呢?土陶坛,用的普遍,如何选,不妨教你几招.一是照,举起坛子,对光照,从坛口看坛里有无亮眼；二是听,耳朵贴着坛口听,“嗡嗡嗡”声越响越好；三是

泡菜坛以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，直接影响泡菜的质量。四川泡菜又叫泡酸菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。它的历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃。并且营养价值也挺高的，可刺激消化腺分泌消化液，

在四川，泡菜几乎家家都会做，顿顿会吃。泡菜具有开胃提神，醒酒去腻的作用，而酸辣的口感会令人胃口大开。泡菜一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，天气热泡制的时间就要相对减少，环境温度低泡制的时间就要延长，泡菜酸辣咸鲜适中的口感才好吃。

怎样选择泡菜坛？下面大家介绍泡菜是用陶瓷泡菜罐做成的，与西北、东北、韩国泡菜罐不同。四川泡菜罐嘴小肚子大。罐子边缘有一圈6到16厘米的水槽。它被称为罐的边缘，罐的边缘低于罐。在罐子上放一个盘子作为假盖，以防止未经处理的水溅到罐子里。这种泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。四川制作泡菜坛技术精湛，隆昌锁石桥陶厂基地专业生产各类土陶产品，隆昌锁石桥泡菜坛采用天然陶土纯手工精制而成，质量优质。四川泡菜的基本原理是乳酸发酵。乳

无论是生产泡菜的厂家还是平常百姓泡菜时购买的陶瓷泡菜坛，在收到泡菜坛的反应肯定不是马上泡菜，而是选择怎样处理这个新买的泡菜坛。新买的泡菜坛由于在运输过程中或多或少会有一些杂物存在里面，这个时候我们需要先将里面的杂物倒出来。举个很简单的例子，