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随着社会的变迁，越来越多的生活习俗和生活习惯的转变。时代在不断的进步。“衣食住行”是我们不变的规律。只有不断的探索和寻找新的机能才会不断的提升自己。比如：酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，族无分汉满蒙回藏，饮酒之风，历经数干年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐。
酒的承载器具有很多种，从古代时候人们用的酒坛一般都是陶瓷的，并且陶瓷酒坛一直沿用至今，直到现在都有许多人用陶瓷质地的大酒坛，虽然说以前储水的器具很多，有木质的铁制的甚至会用到玉制的和金银制的，但是为什么装酒的大酒坛酒基本上都是陶瓷的呢?
首先来说说木质的和差别吧。我们都知道酒是发酵的物品，需要密封保存。陶瓷的密度很高，木质的大家都知道，一般木头的密度是比水还要小的，并且木质的容器大多都是拼接而成，所以用木质的话美酒多少会有一些撒漏。并且木头和酒放在一起容易发酵过度造成了酒自身的变质，所以质地密而稳定的陶瓷酒坛就成了人们的选择了。
再说说铁制的，这些不用说大家也都知道，铁制的容易生锈这一点应该是所有人都会知道的，不要说不锈钢上什么的。因为还有一点就是上面提到了酒变质的问题，酒长时间放在铁制器皿里面也一样也会变质的。所以人们依旧是在这之中选择了陶瓷酒坛
接着再说玉器的和金银的。金银制的和之前的铁制的是一样的性质，酒水遇到金属会变质。而玉器呢在古代一般只有皇家或是极少数的大户人家才用得起这个，所以平民百姓们依旧还是会用陶瓷大酒坛。
有流传下来的传言都知道：有些酿制的酒是需要把埋入地下的。像女儿红这一类的酒，一般都是女儿出生时父亲为了庆祝将酒酿造好埋入地下，等到女儿出嫁的时候才把大酒坛取出来，这样的酒又香又醇。所以之前说的木制的、铁制的、玉制的、还有金银制的都不适合深埋地下。
因此：只有选择好的器具才能酿造好的美酒。
