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我们经常看到卖散酒的商家用土陶酒坛来装酱香型的白酒，可是有去思考过为什么酱香型的白酒要用土陶酒坛来存放吗？其实当我们了解了土陶酒坛的特性以后，这个问题也就变得很好理解了。
用土陶酒坛存放酱香型白酒的原因是因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。
而正是由于土陶酒坛这一特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，才能促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和;空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味;同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。
